Ca appelle les beaux jours !
La toute nouvelle expérience chez Pépin ! Une robe blanc saumoné, accompagnée au nez et en bouche de notes de fruits exotiques, d'agrumes. En bouche, c'est bien ample et très bien équilibré. Ca se termine par une très belle touche mentholée.
Pépin
Tout le vignoble est en agriculture biologique depuis une vingtaine d’années et en Biodynamie depuis 2003. En 2016, le domaine a construit un chai bioclimatique où ils vinifient leurs propres vins en totale indépendance. Ce chai, situé au centre de la route des vins d'Alsace, est un bâtiment passif construit en bois et en paille. Cette réalisation de 5000 bottes de paille auto-portées, fait d’elle la plus grande construction d’Europe à ce jour. Tout le travail du vignoble est fait à la main, en agriculture biodynamique. La vigne est au centre de l'attention afin de rester fidèle aux besoins du vin et de la nature.
