La 6ème cuvée Pépin : 100% Pinot Noir !
Le "Pépin Pinot Noir" est une expression authentique du cépage emblématique de l'Alsace. Issu de vignes cultivées selon les principes de l'agriculture biologique, ce vin reflète le terroir unique de la région. Les sols variés et le climat frais de l'Alsace confèrent à ce Pinot Noir une élégance et une complexité remarquables. Les arômes de fruits noirs et les nuances épicées témoignent d'une vinification soignée et respectueuse de la nature. Ce vin est une invitation à découvrir la finesse et la richesse des Pinots Noirs alsaciens.
Pépin
Tout le vignoble est en agriculture biologique depuis une vingtaine d’années et en Biodynamie depuis 2003. En 2016, le domaine a construit un chai bioclimatique où ils vinifient leurs propres vins en totale indépendance. Ce chai, situé au centre de la route des vins d'Alsace, est un bâtiment passif construit en bois et en paille. Cette réalisation de 5000 bottes de paille auto-portées, fait d’elle la plus grande construction d’Europe à ce jour. Tout le travail du vignoble est fait à la main, en agriculture biodynamique. La vigne est au centre de l'attention afin de rester fidèle aux besoins du vin et de la nature.
