Pépin Orange n°26- Pépin
Un vin orange bio, sans intrants ni sulfites, signé Pépin. Frais et ample, aux notes de pêche, mirabelle et épices douces, avec des tanins fondus tout en finesse.
AOP Alsace Gewurztraminer 2022
| Robe: Orange intense, légèrement trouble car il n'y a pas de filtration |
| Nez: Notes d'agrumes, d'épices douces et de pomme/poire., très net. On a presqu'une tarte tatin dans notre verre |
| Bouche: Exactement come au nez, on a un bel équilibre entre l'amplitude et la fraîcheur apportée par les tanins bien intégrés. Une belle acidité apporte de la fraîcheur |
| Cépages: 100% Gewurztraminer |
| Alcool: 14% |
| Service: 12° |
| Accompagnements: Plateau de fromages à pâte cuite |
| Apogée Garde: 2024 - 2025 |
Economisez de l'eau, buvez
Pépin !
Chaque cuvée « Pépin » est issue de vignes cultivées en BIO, vendangées à la main, sans intrants à la vinification, en utilisant uniquement des levures indigènes et sans ajout de sulfites. Cette cuvée est un somptueux vin orange clair avec des notes de pêches, de mirabelles, et légèrement de cannelle. Enfin, en bouche, c'est très frais et ample. Et surtout complété par des notes d'épices et des tanins bien incorporés.
Pépin
Tout le vignoble est en agriculture biologique depuis une vingtaine d’années et en Biodynamie depuis 2003. En 2016, le domaine a construit un chai bioclimatique où ils vinifient leurs propres vins en totale indépendance. Ce chai, situé au centre de la route des vins d'Alsace, est un bâtiment passif construit en bois et en paille. Cette réalisation de 5000 bottes de paille auto-portées, fait d’elle la plus grande construction d’Europe à ce jour. Tout le travail du vignoble est fait à la main, en agriculture biodynamique. La vigne est au centre de l'attention afin de rester fidèle aux besoins du vin et de la nature.
