Le rosé que tu recherches
Un rosé de l’IGP Alpilles qui rassemble pas moins de six cépages du Sud, vinifiés de nuit et avec précision pour préserver toute la fraîcheur des arômes. Pas de fermentation malolactique ici : on mise sur la vivacité, sans perdre en rondeur. Parfaitement équilibré entre gourmandise et légèreté.
Domaine de Métifiot
L’histoire du Domaine Métifiot débute à la fin du 19e siècle avec Joseph, berger à Saint-Rémy-de-Provence. Après la perte du troupeau, son fils Marius relance l’exploitation avec la culture fruitière, avant que Régis n’oriente le domaine vers l’oléiculture. En 2016, Laurence et Benoît Bateman reprennent le flambeau familial avec la volonté de conjuguer tradition et conscience écologique. Le domaine passe en agriculture biologique, avec l’introduction progressive de la vigne aux côtés des oliviers. Situé au pied des Alpilles, ce terroir ensoleillé et balayé par le mistral donne des produits d’exception. Les vins portent les labels IGP Alpilles et AOP Les Baux-de-Provence. Entre respect du vivant et audace moderne, les vinifications se font en barriques, cuves tulipes ou œufs de Beaune. L’architecture du domaine reflète cet équilibre entre patrimoine et innovation. Chaque cuvée incarne l’histoire, la personnalité et l’ancrage dans ce lieu unique.
