Longueur, structure et finesse. A table.
En présence d'une pépite pour les restaurants. La région de Gavi est une des plus renommées dans le Piémont. Le sous-sol de cette commune apporte de la minéralité, la proximité avec la mer, elle, amène un très beau côté iodé. La balance est parfaite pour un plat à base de poisson. On vous recommande, et on recommandera !
Binè
Binè, c'est un magnifique domaine familiale au cœur de Piemont, et plus précisément de la commune de Gavi. Le domaine et la cave sont gérés par les frères Lorenzo et Niccolò Ghio depuis 2016. Leur ambition est d'allier tradition et innovation. Sur 11 hectares de terroir (tout petit domaine) unique en argile et calcaire, le vignoble bénéficie de l'influence méditerranéenne à seulement 30 km de la mer de Ligurie. Avec une récolte 100% manuelle et une vinification minutieuse dans la cave modernisée en 2018, chaque vin exprime le caractère distinct du terroir. Les vins, des Piemonte du village de Gavi, représentent parfaitement cet aspect frais et purs pour les rouges en 100% Barbera. Certifié BIO en 2023, Binè incarne l'excellence écologique et la passion pour l'art de la vinification. Leur réputation grandissante témoigne de l'engagement à réaliser bien plus qu'un rêve dans chaque bouteille.
