Borboyon- Les Equilibristes
Un blanc de Jacquère original et savoureux : moitié pressée directe pour la fraîcheur, moitié en macération pour la texture. Fleurs blanches, fruits exotiques et légère perle en bouche. Parfait avec une tomme !
AOP Vin de Savoie 2021
| Robe: Robe à peine teintée de jaune clair |
| Nez: Nez frais de fleurs blanches et de fruits exotiques, avec une touche minérale, issue du terroir savoyard |
| Bouche: Bouche audacieuse d'ananas et de poire, accompagné d'une touche minérale de pierre à fusil |
| Cépages: 98% Jacquère, 2% Altesse |
| Alcool: 12,5% |
| Service: 12° |
| Accompagnements: Spécialité savoyarde, en été ou en hiver ! |
| Apogée Garde: 2023 - 2025 |
Le relief de la Savoie en bouteille.
Enfin les papilles en Savoie. On l'accompagne d'une tomme de vache ? La particularité de ce vin est que 50% des raisins de Jacquère ont été pressés immédiatement pour préserver un maximum de fraîcheur, alors que l'autre moitié a macéré dans les peaux durant 12 jours pour développer de la complexité et une certaine texture. En fin de compte, c'est un vin avec très peu d'acidité, une belle complexité de fleurs blanches, de fruits blancs et exotiques et ce côté perlant. Typique des vins savoyards !
Domaine Blard et Fils
Le Domaine Blard, est tenue par la famille de vignerons du même nom depuis cinq générations sur la commune de Les Marches en Savoie. Ils sont fidèles aux traditions tout en restant ouverts à la modernité. Ils produisent des vins d'appellation d'origine protégée. Situé sur les contreforts du massif de la Chartreuse, le domaine s'étend sur 10 hectares en appellation Vins de Savoie et Roussette de Savoie. Depuis les années 80, Jean-Noël Blard s'est installé sur le domaine après des études viticoles à Beaune, ce qui a entraîné une professionnalisation de la mise en bouteille et de la vente directe, ainsi qu'une expansion du domaine. Tant dans les vignes que dans la cave, ils ont modernisé les outils et les techniques. Aujourd'hui, ils exploitent 10 hectares de vignes de manière traditionnelle, perpétuant ainsi leur héritage familial.
